【廚房招聘2024】解構西廚職位及人工階梯

【廚房招聘2023】解構西廚職位及人工階梯

【廚房招聘2024】解構西廚職位及人工階梯

香港一直有「飲食天堂」嘅美譽,飲食業百花齊放,餐飯業僱員二十多萬,貢獻本地生產總值一千多億,廚房招聘嘅廣告幾乎日日都有新Update,香港飲食業廚房中致分為兩類,一類係依賴大廚嘅手勢與經驗,落幾多調味煮幾耐由大廚決定,亦好少有一套公式,所以廚房換左人,食客食同一樣野會察覺到,常見於中式廚房;另一類係由大廚或部門主管對食品制作制定做法,規範烹調嘅方法、時間、用量,所以食物嘅味道質素容易保持水準。

廚房招聘2024

如果你正打算投身飲食業嘅廚房工作,或者想轉換下工作環境,本文可以你了解西廚嘅職位、職能、薪酬範圍及晉升階梯,新入行嘅可以掌握西廚嘅晉升道路,正在廚房工作嘅亦可以參考一下,為轉工或轉職做準備。

西式學徒

中級廚師

二廚

副廚

主廚

廚房招聘 | 主廚主要參與廚房的管理及行政工作

Head Chef(主廚)


主廚主要參與廚房嘅管理工作,包括廚房運作、衛生監督、品質監控、菜品研發、制定制作方法、尋找供應商、編制更表、廚房招聘等,接觸行政工作為主,人工亦最高,約在,必須有主廚經驗或曾協助主廚處理行政工作嘅經驗。

副廚負責管理自己的部門同事,如炒爐、炸爐、冷盤、熱盤等等

Sou Chef(副廚)


部門主管,廚房工作有唔同嘅部門,炒爐、炸爐、冷盤、熱盤等,副廚將管理自己嘅部門同事,穩定食物品質、衛生及部門日常運作,並負起培訓新同事嘅責任,協助主廚的工作包括產品研發、採購、食材制作方法等,人工約在$22K-26K

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廚房招聘 | 二廚為所屬部門的資深廚師,需直接參與食品製作

Chef de partie(二廚)


簡稱CDP,二廚可以理解為該部門嘅資深廚師,需直接參與食品制作,主要負責自己部門或崗位嘅出品,需監察部門其他廚師必須跟隨主廚製定嘅程序去烹調食品,累積經驗後會慢慢協助副廚開發新產品或行政工作,人工約在$19K-22K

中級廚師主要按照日常訂單製作食品,不需參與行政工作
Demi(中級廚師)

Demi係中級廚師,主要按日常訂單制作食品,不需參與行政工作,需完全依照食品制作方式處理食材,協助二廚完成當日Order,並處理備貨及及其他準備工夫,人工約在$17K-19K

廚房招聘 | 西廚學徒可以由零學起,慢慢晉升至更高的職位
Commis(西廚學徒)

廚房工作中最初級嘅西廚學徒,需協助Demi準備食材、備料等,西廚學徒一般會由簡單工作做起,一般邊做邊學,由淺入深參與烹調過程,通常會由資深同事帶住做嘢,可能係CDP或者Demi,而西廚學徒可以零經驗,人工約在$14K-17K

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Kama Delivery是香港美食到會服務供應方,廚房工作以西式廚房形式運作,有別於西式餐廳,由於業務性質唔同,相比餐廳廚房招聘我們有更多優勢,包括:

Kama Delivery全職員工可享一個月6日例假、勞工假期、生日假、侍產假等等

假期方面


全職員工可享一個月6日例假、勞工假期及大假、生日假、侍產假等。

廚房招聘 | Kama Delivery全職員工可享有團體醫療保險福利,包括門診及住院保障

團體醫療保險


全職員工入職三個月後可享有團體醫療保險福利,包括門診及住院保障。

相比一般餐廳,到會廚師有更充裕的時間預備食材及出餐

工作壓力較輕


相比一般餐廳,到會大部分訂單在前一日已經知道,在食材的準備上或出餐時間都有更精準嘅預算,相比堂食營運,壓力自然冇咁大。

廚房招聘 | Kama Delivery的廚房同事一般收工時間為6-7pm

收工時間較早


由於食材需預算運送時間需提早準備,比起餐廳10:00pm-11:00pm嘅收工時間,我哋廚房同事一般收工時間係6-7pm,同事放工仲可陪下屋企人或朋友,可以Work Life Balance。

若同事需超時工作,Kama Delivery將按工資比例計算超時部分工資

超時補水


Kama Delivery廚房工作需要超時工作嘅機會唔常有,但同事如果需超時工作,我們將按工資比例計算超時部分人工,有OT補水而唔係補假或補鐘。

廚房招聘 | Kama Delivery同事備有完善培訓及良好晉升機會

完善培訓及良好晉升機會


Kama Delivery廚房工作提供完善在職培訓,我哋會因應部門人手情況,每隔一段時間同事俾同事轉部門,學習唔同部門嘅工作及汲取經驗,亦會資助有潛力僱員參與進修餐飲課程,提供完善嘅升職道路,錢途前途都照顧到同事嘅需要。

有興趣加入Kama Delivery廚房招聘嘅你事不宜遲,即時聯絡我哋嘅負責同事預約面試,如果想面試Sou Chief 或主廚職位,最好Send埋履歷表俾我哋,方便安排面試,你可以隨時Whatsapp聯絡我哋,查詢有關Kama Delivery廚房招聘的安排及細節,我哋期待你嘅加入!

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部份圖片出處|PexelsFreepik

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