【慎選沙律菜】提防6款有毒性蔬菜

【慎選沙律菜】提防6款有毒性蔬菜

【慎選沙律菜】提防6款有毒性蔬菜

日常生活當中,從少都知要均衡飲食,一定要大家食多D蔬菜,而且大多數蔬菜都係安全同含有豐富營養既食物,特別係人體吸收纖維主要來源,但係又有無人知道原來有D蔬菜係未經適當烹調處理既情況下,會含有一定既毒性而對人體有害?小編今日同大家分享6款毒性蔬菜俾大家,特別係整沙律時就要注意!

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毒性蔬菜 1. 苦瓜(另稱:君子菜)

苦瓜

苦瓜係一種常見既蔬菜,但它含有苦瓜鹼(英: Momordicine),可能會引起胃腸不適和中毒症狀。雖然苦瓜鹼能夠抑制好多腫瘤生長,有抗癌作用。但記得烹飪之前,最好將苦瓜去皮同去籽,然後用鹽水浸泡一段時間先再煮,可以減輕佢個苦味同毒性嫁。

毒性蔬菜 2. 馬鈴薯

馬鈴薯

馬鈴薯如果變綠、潰爛或者發芽,就會產生毒性物質,叫龍葵素(英: Solanin)。龍葵素可引起中毒症狀,包括噁心、嘔吐和腹瀉。當進食前馬鈴薯時,要確保馬鈴薯無爛,無變綠或發芽,一旦有以上跡象就唔好以為免得浪費就夾硬用喇。

毒性蔬菜3. 花椰菜

花椰菜

花椰菜含有硝酸鹽,而攝取過量硝酸鹽,可能會對人體健康造成負面影響,例如導致變性血紅素血症(英: Methemoglobinemia)。尤其嬰兒同年幼既小朋友會對硝酸鹽較為敏感。在烹飪花椰菜時,最好唔好過度煮熟,從而減少硝酸鹽含量。

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毒性蔬菜4. 萵苣

萵苣

萵苣葉係含有草酸(英: Oxalic Acid),攝取過多草酸可能導致胃腸刺激,同埋鈣質吸收不良。此外,萵苣既莖部對某D人可能都會引起過敏反應。

毒性蔬菜 5. 野生蘑菇

野生蘑菇

好多野生蘑菇種類都含有毒性物質,有D甚至會致命。所以小編唔建議自己去採摘或食用呢D唔常見既野菇,特別係登山愛好者,尤其係生得好鮮艷既野菇,當然有D生得好似好普遍,白色灰色,都係好危險,但一個唔覺意,誤食左就可能出現劇烈既上吐下瀉、噁心,肝衰竭等輕微中毒至到致命嫁。就算係街市或者超級市場買到既蘑菇,都必須確保完全煮熟,令到當中既毒性物質被破壞。

毒性蔬菜 6. 羅勒

羅勒

羅勒係煮西餐時比較常用既香料蔬菜,但羅勒中含有一種成分,叫做甲基臨甲醚(英: Methyl eugenol),被認為是潛在既致癌物質。不過,正常食用羅勒一般唔會造成太大問題,因為使用量較小。

其實好多蔬菜中既毒性通常係適當同正確既烹飪過程中減輕少或消除左。為了確保食品安全,小編建議大家向有信譽既店舖選購新鮮又健康既蔬菜,並用正確既方式烹調食物。我地Kama Delivery到會外賣,持有認可政府牌照,嚴控食物衛生,等大家Party食得開心又放心,隨時隨地都可以同朋友搞聚會,送貨範圍覆蓋全香港九及新界,歡迎隨時瀏覽我哋網站或者Whatsapp我哋查詢美食外賣訂購詳情。

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