【5種素食分類|究竟食齋係咪就健康?健康素食又要點?】

5種主要素食分類|究竟食齋係咪就健康?健康素食又要點?

【5種素食分類|究竟食齋係咪就健康?健康素食又要點?】

健康素食近年成為好多人嘅飲食習慣,有人為減肥養生、有人為宗教信仰、亦有人為環保,食齋所謂嘅健康係咪單單代表食菜唔食肉呢?食齋嘅定義係主張唔用飛禽走獸或海鮮等動物嘅肉作為主食,取而代之嘅係用植物如殼、豆、蔬菜水果,素食要細分嘅話共5個種類,純素、奶素、蛋素、奶蛋素、植物五辛素,會咁細分因為奶嘅副產品同蛋嘅副產品喺素食角度有爭議,奶蛋均源自動物,但因唔涉及素食定義中動物嘅肉,所以食用兩者嘅副產品亦同樣係素食者嘅一員,而純素食者除左肉外,奶蛋副產品都一概不沾。

5類素食人士嘅飲食上嘅分別

純素者

純素者|5類主要素食人士的飲食習慣分別

純素直情唔用有動物成分嘅食物,包括奶、蛋、甚至蜂蜜,甚至植物五辛即蔥、蒜、韭、洋蔥同興蕖,佛教徒亦嚴禁食用五辛,所以基本上好多純素者都係佛教徒,唔止食,純素者甚至著衫或者用品都唔會用有動物成份嘅嘢,包括皮草、羽絨等,可謂將食齋推至最乾淨嘅境界,亦會拒絕使用任何經過動物測試或實驗嘅化妝品,身體力行愛自己、愛動物、愛地球,唔少人應為食齋食到咁盡,身體都唔慌好得去邊,畢竟有好多營養需要響肉類中攝取,但有唔少純素運動員都響比賽中獲得佳績,正正證明純素者並非病夫。

奶素者

奶素者|5類主要素食人士的飲食習慣分別

奶素者依然秉持素食原則,但食齋之餘,係會接受食用奶類副產品,如芝士、酸奶等,是否會直接飲用牛奶或者食用五辛則因人而異,牛奶副產品亦含豐富鈣質,有助素食者攝取鞏固骨骼健康。

蛋素者

蛋素者|5類主要素食人士的飲食習慣分別

同奶素者差唔多,蛋素者會食用蛋類製品如蛋糕、煎餅等,但唔會食用動物嘅肉或奶類製品,會唔會直接食蛋或者五辛則因人而異,蛋類製品如蛋糕含豐富動物蛋白質,有助素食人士提升免疫力。

蛋奶素者

蛋奶素者|5類主要素食人士的飲食習慣分別

呢類素食人士比較多選擇,蛋奶素者會食用蛋類及奶類製品,食唔食五辛因人而異,好處上面已經介紹過,只係響唔觸犯素食原則上攝取食用動物嘅營養,亦因為冇純素咁齋,容易持之以恆。

五辛素者

五辛素者|5類主要素食人士的飲食習慣分別

同純素者大致相同,不過會食用五辛,但五辛都係植物,點解純素者食齋又唔食得呢?五辛咪味道重,帶有刺激性,容易影響脾氣,所以修佛之人亦唔會食用五辛,亦令五辛成為素食者種類中嘅一員。

「食齋咁Dry,素食者其實有咩飲食選擇,唔講淨係食菜咩?以下係素食人士嘅選擇種類,如果係即將茹素,可以參考一下。」

豆類製品

豆類製品|素食者飲食上的選擇及種類

豆類製品會係幾大路嘅選擇,即所有大豆、小豆、豌豆等製品,如豆腐、豆豉、腐皮、芽菜等,都係食齋嘅好選擇,豆類製品提供優質蛋白質,雖然不能等同肉類蛋白質,但絕對係素食者蛋白質嘅攝取源。

穀類製品

穀類製品|素食者飲食上的選擇及種類

穀類製品包括大米、小米、面粉等,作為碳水化合物提供熱量、蛋白質同食物纖維等,同時亦滿足飽腹感,白飯、面包、豆漿、紅薯等都屬於常見穀類製品。

藻類製品

藻類製品|素食者飲食上的選擇及種類

藻類製品含豐富奧米加三,例如紫菜、海帶等都係食齋嘅常見之選,藻類製品營養豐富,提供維他命或其他人體必需嘅礦物質如鈣、鉀、鎂等。

菇類製品

菇類製品|素食者飲食上的選擇及種類

同樣營養豐富除左藻類製品外,菇類製品更加係不多多得嘅素食之選,菇類製品含豐富蛋白質及膳食纖維,含豐富維他命B群,選擇繁多如冬菇、金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇等,做法亦五花八門,係健康素食中不可缺少嘅好選擇。

除左以上選擇,當然仲有蔬菜水果,好處相信大家都知道,就唔詳細講,食齋最緊要依然係營養均勻,肉類中提供嘅營養,素食者必須響以上選擇中搵副代替品,否則隨時營養不良,弄巧成拙,Kama Delivery亦有專門為素食者而設嘅外賣菜單,無論套餐定單點都上哂貨架,總有啱你口味,除左一般蔬菜、菇類、水果外,更加有未來肉嘅選擇,未來肉以植物透過科技做出近似肉類嘅口感同味道,可以過下癮但又唔犯規,歡迎瀏覽Kama網頁或WhatsApp我哋查詢訂購。

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